Какова цель использования лука в (почти) каждый рецепт супа?

Почти каждый рецепт супа, кажется, призывают к пассерованной лук. Например, я ищу рецепты для суп из кабачков, и каждый требует луком ... но каждый рецепт супа, я думаю, использует лук, так что это не только этого типа.

Так зачем добавлять лук?

+951
alvinkatojr 10 июн. 2017 г., 17:09:29
29 ответов

Ты сначала тает все и смешивая его вместе, верно? Вы можете просто вычислить содержание какао в полученную смесь. Для этого Вам необходимо взвесить три порции. Говорят 54% пакет 200г, на 63% пакет 150г и 86% пакет 100г. Тогда у вас есть всего 54% * 200г + 63% * 150г + 86% * 100г = 108г + 94.5 г + 86г = 288.5 г какао из общей массы 200г + 150г + 100г = 450г. Поэтому полученный какао процент 288.5 / 450 = 64%. Сейчас просто обрабатывают смесь, как вы бы 64% какао шоколад (так вот что это такое).

+925
Erick Robertson 03 февр. '09 в 4:24

Если вы можете найти местного азиатской или мексиканской специализированном продуктовом магазине, вы будете более вероятно, чтобы найти их, хотя они могут быть в замороженном виде. Часть уникальность этих листьев заключается в том, что они придают легкий аромат к еде, приготовленной в них.

Люди в тропиках использовать эти огромные листья до линии приготовления питы и обернуть все от свиней к рису. Листья придают тонкий анисовый аромат к еде и защищать его, пока он готовит. Замороженные листья-размороженное--работать нормально. Кипятить листья, прежде чем использовать их, чтобы держать их от растрескивания. Искать банановых листьев среди замороженных продуктов в Азии, испаноязычных, или специализированных рынков.

Если вы совершенно не можете их найти есть несколько вариантов замены:

алюминиевая фольга (в качестве пищевой оболочки) или пергаментной бумаги (как еда фантик) или кукурузную шелуху (как пищевая оболочка или крышка имус) или Ходжа Санта - листья (в качестве пищевой оболочки, также придает интересный аромат аниса)

Лично я бы пошел на другие листья перед фольгу или пергамент. Особенно с паром, я считаю, что пергамент может размокнет и может разрушиться, если ты совершаешь его в лодки, так что вы, возможно, захотите протестировать его до ума. Пленка может быть проблематичным, поскольку это может быть очень легко получить прокол, если вы не получите супер тяжелых фольги и тогда вы бы потенциально потерять все соусом.

Похоже, вы можете легко сделать это с помощью маленькой пиалы, как формочки, чашки или маленького суфле формочки или выдолбленные половинки кокосовых орехов. Посмотреть видео здесь. Хозяин упоминает, используя половинки кокосовых орехов из-за невозможности найти много банановых листьях. Они могут быть более дорогими, чтобы начать, но вы можете, вероятно, использовать их много раз, прежде чем нужно обменять их.

+888
Howard Frankson 18 окт. 2013 г., 21:17:34
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

У нас были некоторые авокадо, которые пошли плохо. Моя мачеха говорит, что если бы мы сделали их в гуакамоле накануне вечером, они бы были съестные сегодня. Это правильно?

+875
shehzy 14 июл. 2018 г., 19:08:22

Я хочу сделать хлеб и тесто для пиццы, но все рецепты я нахожу в интернете включают в себя другие типы муки, чем я интересуюсь. Это можно сделать только сверчок муки? Допустимые ингредиенты крикет мука, яйца, дрожжи, воду, соль и разрыхлитель.

+874
Nadja Milivojevic 30 янв. 2016 г., 17:57:32

Существуют различные йогуртовые продукты на рынке, и многие подвергаются термической обработке для стабильности.

Если вы делаете йогурт с активными бактериями, они будут продолжать жить и переваривать лактозу в молоке, который вы начали. Это также означает, что вкус йогурта будет меняться с течением времени - наиболее значительно в течение первых часов или дней, но процесс не остановить. Это что-то йогурт производителям приходится иметь дело с также. Наиболее простым решением является, чтобы убить бактерии с жарой, но, конечно, это означает, что вы не сможете использовать йогурт, чтобы сделать больше йогурта - нет живых йогуртовых бактерий, присутствующих больше.

Законы отличаются в разных странах, но например в Германии, производители позволили нагреть кефир, чтобы убить бактерии (но должен написать "термообработке"1 на этикетке). Они могут или не могут выбрать, чтобы сделать так. С другой стороны, сохраняя бактерии живо и активно позволяет для маркетинговых йогурт, а особенно здоровый. Органические производители, как правило, запрещается топить их продукт.

Если вы хотите попробовать свои силы на приготовления йогурта, я настоятельно рекомендую вам держаться подальше от каких-либо снэк или полуфабрикаты, которые имеют длительный срок хранения и добавки, даже если они не имеют какого-либо намека о термической обработки на этикетке. Особенно если продукт не обязательно хранить в холодильнике - тогда это, конечно, пастеризованное или похожие. Лучше бы горшок неароматизированные натуральным йогуртом (выберите бренд/продукт, который вы любите, чтобы получить бактерии типа для партии) или, если вы хотите определенного вида и быть уверены, специальной закваски, в некоторых "здоровая пища" магазинах или онлайн.


1 очевидно, что они должны использовать немецкий термин, который является "wärmebehandelt".

+764
Kosovic 18 сент. 2013 г., 20:57:35

Бузина мороженое, которое я сделал, оказалось, немного слишком сладкий, на мой вкус, поэтому я хочу компенсировать это в сопровождении какой-то.

Что бы быть некоторые ароматы, которые я мог бы связать его с?

+648
Joel Alvares 26 мар. 2012 г., 10:27:37

яблоки, как правило, те, которые вызывают проблемы. Они вызывают бананы шкуры, чтобы созреть в то время как внутри плод не созрел. Лучший способ для хранения фруктов спелые без гнили, чтобы позволить им созреть при комнатной температуре, а затем охладите их, когда они находятся на пике.

Если вы покупаете фрукты оптом, проверять регулярно признаков плесени/гнили. Таким образом, можно выбрасывать плохо, вместо того, она распространилась на всю партию.

+645
Paula Rodriguez 1 дек. 2017 г., 15:16:11

Может быть. Я не думаю, что она будет поддерживать ботулизма, поэтому вы, вероятно, не умрет (если у вас нет смертельной кунжут аллергия). Я не думаю, что много бактерий будет расти на нем, либо. Единственное, что я могу думать, что может случиться-это то, что окисляет или поднимает странные ароматы, в какой момент это было просто плохой вкус.

Это в основном догадки. Действуйте на свой страх и риск (я бы его съела).

+621
Michel Gloutney 18 июн. 2010 г., 06:00:09

Самый лучший перец, который я когда-либо высушенные были доморощенные habaneros не то, что я вяленой и копченой в наш электрический курильщик при низкой температуре ( может быть 145 градусов ) за мескитового дерева в течение нескольких часов. Я думаю, вы могли бы быть в состоянии воспроизвести это на маленьком гриле, и использовать другой вид перца. Я имел хороший успех с горьких красных перцев, а также. Это простой процесс, чтобы потом измельчить их в дробилке специи, и я хотел бы использовать хороший совет Йоды из #4 и #5.

+567
buvana 14 окт. 2018 г., 04:01:56

С точки зрения стандартная выпечка, лучистая теплота, лучистая теплота. Разные печи не собирается, чтобы предоставить вам с различными тепло. Однако...пару вещей, чтобы рассмотреть: большинство потребителей печи являются довольно неточными с точки зрения фактического значения температуры в зависимости от темп. на циферблат. Получить термометр духовку и держать его в вашей печи, так что вы знаете, насколько ваша, и вы можете компенсировать. Во-вторых, конвекцией и без конвекции может сделать разницу. Вентилятор конвекции, движения воздуха в печи, обеспечивая, по существу, более высокую температуру. Однако, вы, вероятно, придется повернуть свой продукт до подрумянивания. Единственное место, где я могу увидеть фактический механика духовке делает разницу в выпечке хлеба. Большинство ремесленника, профессиональные пекари используют печи, которые позволяют впрыскивание пара. Нижней строке даны на ваш вопрос: начните с проверки температуры печи.

+501
Martin Spasov 28 сент. 2012 г., 10:54:04

ключевым элементом здесь является 'нет времени'. Это меняет все.

Дрожжи работ, потребляя сахар и производить СО2, которая превращается в пузырьки в тесте. Дрожжи имеет экспоненциальный рост, который означает, что если они говорят нет времени, значит нет помощи от дрожжей (кроме, вероятно, немного дрожжевой вкус, чтобы обмануть вас).

Так, чтобы получить это 'решение' корочки, нужно заменить две вещи: пузырьки, и тесто развитый вкус. Для прекрасной корочки, вам нужно спокойную тесто, чтобы весной красиво в духовке. Неаполитанское тесто обычно замешивается на сильное тесто, затем налево, чтобы расслабиться в течение нескольких дней, чтобы получить хороший духовке весны.

На укороченные этот процесс, они обеспечивают бабла укрепитель, цистеина и тесто повторно более либеральных (ферментов). Затем они полагаются исключительно на печь весной для коры не дрожжи.

  • с помощью цистеина (л - обычно означает искусственно) они делают тесто более сильными, позволяющие захватить и удерживать паровой и водяной пар в результате нагревания теста, чтобы получить 'лифт'. Цистеин - это аминокислота, которая также используется в выпечке для развития вкуса и бабла кондиционирования. помогает на обоих фронтах.

  • Аскорбиновая кислота-это форма витамина С, которая иногда используется в качестве консерванта и для изменения уровня рН. Он также может быть там, чтобы реплицировать кисло-иш вкус вы получите от натуральных дрожжей (закваски). Учитывая, что это быстрое тесто, не может иметь прекрасный вкус на свой собственный.

  • В сорбитан моностеарат эмульсор в этом случае, чтобы сохранить дрожжи нетронутыми. Вы почти всегда видите в баночках дрожжей в магазинах.

  • Ферменты снова там, чтобы помочь с подготовки теста. Чтобы сделать его расслабленным и помочь со вкусом.

Вы можете использовать его для выпечки хлеба буханку? Не правда. Вес тесто окажется слишком много для подъема, используя этот метод. Однако, если вы пусть ваше тесто должным образом, вполне возможно, вы получите хороший вид хлеба с помощью цистеина. Я бы использовал хлеба, так как тесто повторно более либеральных, скорее всего, чтобы разлечься буханка.

+469
Bhimesh Akula 15 февр. 2018 г., 01:34:58

Цель кипящую шаг, чтобы сделать его легко удалить листья. Удаляя все отдельные листья капусты на кочан капусты-это сложно; они склонны рвать.

Если вы хотите, чтобы приложить усилия, надо просто нормально. Они готовятся достаточно долго, чтобы смягчить их и сделать возможным, чтобы обернуть их вокруг начинки. У меня будет гораздо быстрее, без целый кочан капусты там.

+458
user205703 9 сент. 2013 г., 15:02:34

Не пережарить ваш крестоцветных овощей. Или приготовить их с ароматами, которые ее маскируют лучше, чеснока, оливкового масла, соли, острого перца и т. д.

Когда вы переварите их, то вам освободить больше ароматических соединений и ароматов.

Кроме того, вы можете быть чувствительны к phenylthiocarbamide (PTC-термистор). Подобные соединения существуют в крестоцветных овощах, и поэтому для некоторых людей они могут радикально горький вкус, а для других нет заметный горький вкус.

Источники: http://www.goodeatsfanpage.com/season8/lettuce/greens.htm http://en.wikipedia.org/wiki/Phenylthiocarbamide

+457
91dave 13 мая 2018 г., 04:19:52

Ближайший американский аналог британского обычный шоколад полусладкое. Если рецепт призывает к, скажем, 5 унций чистого шоколада, то это будет означать, шоколад в форме бруска (если фишки не указано конечно).

Очевидно, что если шоколад для плавления неважно, в какой форме она приходит.

Какао-порошок и шоколадный сироп означают одно и то же в Британии, как они делают в США, кстати.

+446
Serega29420 11 июн. 2015 г., 12:13:54

Почти все, что я читал (например, на этой странице) написано не использовать дерево, потому что масла с перцем будут пробивать доски и передачи, и держать там неопределенное время, даже после тщательной стирки.

Этой теме полно людей с личным опытом переноса тепла, чтобы впоследствии еды.

Что сказал, как с Jefromi, я разрезал острый перец на дерево и не заметил никакого перевода. В частности, домашних habaneros не и халапеньо на кленовых досок.

Может быть, я просто приспособился к жаре и не замечают, но эти рекомендации не совпадают с моим личным опытом. Я тщательно трите мои доски после использования, но это, вероятно, не смывая остатков масла.

Если вы действительно хотите быть в безопасности, например, если кто-то в вашем доме будет тепло чувствительны или у вас есть маленькие дети, помогающие на кухне, вы можете использовать доску для резки перца, или просто разрезать перец на небольшие пластиковые доски и мыть тщательно после каждого использования.

+408
user296271 24 дек. 2012 г., 05:37:06

Как Rumtscho указал, восприятие острота-это строго субъективно. Но если у вас была стандартная, как бы вы его стандартизации? Как бы шеф-повар соответствуют стандарту? А затем, когда вы получаете то, что объективно соответствует стандартам, которые вы просили, как бы вы знаете, вы получили его? Прежде всего, вы хотели бы попробовать?
Во-первых, стандартизации это: вы берете какую-то шкалу. Это позволит сократить объективного измерения капсаицина, и любые другие соединения способствуют пряный вкус. Ну и хорошо. Кто стандартизирует каждый перец? Два перца идентичны по внешнему виду и типы могут иметь различные концентрации капсаицина. Молотые специи будет еще хуже. Где я живу, одной из проблем покупать специи на рынке, зная, которые с примесями соли или кукурузной муки, чтобы Навальный их.
Хороший повар на вкус пищи, как они готовят его. Особенно это относится к пряной кухне-идея измерения специй в МГ не произойдет для хорошего шеф-повара, потому что конечным результатом будет все, что нужно.
Когда Вы, наконец, сделать свой стандарт, выверено, взвешено и измерено пряный, вкус будет изменяться в соответствии с тем, что приготовлено с ним, что вы съели раньше, что вы едите после, если у вас возникли алкоголя с ним-любое количество факторов. Тогда какое отношение ваш стандартный рассчитывать?
Что вы действительно хотите, чтобы наслаждаться едой. Если вы готовите для себя, отнеситесь к этому серьезно, прислушайтесь к еде, вкус, время от времени, чтобы убедиться, что вы направляетесь в правильном направлении. Если вы едите в ресторанах, найти один, что делает все так, как вам нравится, и будьте готовы быть в восторге и иногда, редко, немного разочарован. И если вы едите на свою мать-в-законе, всегда благодарю ее с улыбкой и немного лести, но не слишком много, так что вы все наслаждаться едой!



+396
Laurel K Pope 13 мар. 2014 г., 16:20:20

По данным stevia.net одну столовую ложку стевии (в порошке или жидкая форма) - это эквивалент одного стакана сахара.

Аналогично, lowcarbdiets.about.com говорит нам, что сорбит-это на 60% 'сладость' сахара.

Используя сахар в качестве общего знаменателя, 1/2 стакана сорбита = .83 чашки сахара и поэтому вы должны использовать ~.83 ложки стевии, чтобы получить относительную сладость.

1 стакан сорбита = 1.66 стакана сахара 'сладость', так .83 чашки сахар будет 'сладкий' в 1/2 стакана сорбита

Это рассчитано, я бы смешайте 1 столовую ложку стевии 1 чашка несладкого яблочного пюре, а затем использовать 3/4 стакана + 1 столовых ложки смеси, а затем корректировать оттуда.

1 чашка = 16 столовых ложки, чашки .83 = 13.3 ложки

Преобразования, как это по общему признанию 'неточные', но это должно дать вам хорошее приближение начинать с...ваш пробег может варьироваться.

+311
Travis Patron 24 дек. 2014 г., 09:42:44

Ультрафиолетовый свет разрушает бактерии и т. д. На прямой контакт только

Они используются в коммерческих хранения продуктов самостоятельно очистить все поверхности системы для хранения продуктов и контейнеры, размещенные в нем

Пища должна быть в легких контейнерах, если ультрафиолетовый свет является очень сильным, или там будет какая-то деградация поверхности

Для бытового холодильника, скорее всего, это маркетинговый трюк, хотя это может помочь уменьшить запахи и т. д. если владелец не очень хорошо, и часто мыть холодильник?

+301
krish 16 июн. 2015 г., 04:02:57

Каковы ключевые факторы в принятии гладкой и шелковистой (не клейкий) пюре.

Какая техника имеет лучшие результаты?

+278
Relative 14 февр. 2017 г., 05:32:20

Просматривал мою кладовку и нашла какой-то момент сочетание бисквита, что еще хорошо на сегодняшний день. Когда я попытался сделать порцию смеси, тесто не поднимается вообще. Я сделал что-то, что напоминает кирпич.

Мне было интересно, если я мог бы добавить некоторые двойного действия разрыхлитель в смесь, довести смесь обратно в жизнь?

Если да, сколько бы я добавить? 1/4 чайной ложки?, 1/2 чайной ложки?

Все у меня на руках есть двойного действия разрыхлитель.

+252
user83906 20 июн. 2015 г., 15:26:52

Жарить орехи в первую в духовке. Используйте воду, которая была предварительно отварить. Убедитесь, что все контейнеры и инструменты стерилизуются. Добавить щепотку соли.

+237
phytocide 28 мар. 2012 г., 18:37:02

Я люблю хот-доги, но я всегда осознаю, что они являются средством, с помощью которого невыразимой кусочками мяса может быть вкусным, даже когда они получают причудливое название, как bockwurst, чтобы покрыть факт.

Так что я купил пачку торговой марки Tesco вегетарианские хот-доги и был удивлен, что они выглядят и вкус как с мясом в них. Потом я купил пачку Tevion вегетарианские хот-доги - они на вкус "правильный", и они кошерные! Текстуры похожи на реальные вещи с обоих продуктов, а также.

Так что же делает хот-дог хот-дог? Насколько я вижу, вам не понадобится мясо!

Редактировать: ответы пока ориентируемся на этот вопрос. Хот-дог представляет собой мягкий колбасы, предназначенные для использования до "мяса", которые в противном случае рассматриваться как неходовой. Мясо способствует мало или ничего к вкусу и текстуре, это Землю так хорошо, но колбаса имеет определенного вкуса и текстуры.

Таким образом, есть два вопроса;

1) каков вкус хот-дог? Это не уникален, потому что компании по всему миру делают их, но я не могу дать ему какие-то ярлыки;

2) Какие средства они используют, чтобы сделать это тонко измельченной массы разрозненных ингредиентов скоординироваться в форму без кожицы колбасу, которая стоит до варка, не разваливается?

+223
Gaa 5 дек. 2016 г., 15:38:49

Да, вы можете заменить сахар с стевии порошок во взбитые яичные белки. Убедитесь, что используете только сумму, необходимую для эквивалентной сладости.

Как для замены молока с кокосовым молоком, это ответ и комментарии смириться с этим замена довольно тщательно.

+192
Moe Zat Lay 24 нояб. 2010 г., 01:20:32

Это не может быть основной причиной, но у меня горячие руки и мои суставы заметно прохладнее, чем ладони или даже внутренности мои пальцы. Это из вопроса с теста, чем тесто, но я по-прежнему считаю, что замес с мою ладонь делает тесто липким по сравнению с мой кулак.

+163
thehappymusic 31 янв. 2013 г., 15:47:16

Что касается порошков: я из ФЛ (восточное побережье) и я нашел его на азиатских рынках, хотя и не во многих ароматах, но вы можете получить устойчивые результаты из других порошкообразных напитков в супермаркете. Я хотел бы предложить, клубничный или шоколадный Несквик, или растворимый кофе, или даже slimfast порошки прибывают в несколько ароматов, или шоколада, карамели, клубники, малины или других ароматизированных сиропов нашли в пустынях проходу смешать с молоком/сливками и чай на ваш выбор. Вы также можете проверить витамин и фитнес или магазинах здоровой пищи для ароматизированного порошка напитки.

Кроме того, поскольку это холодный напиток, простой сироп в легче, чем сахарные гранулы. Простой рецепт сиропа производится только кипящую воду, затем в сахар, помешивая до полного его растворения. Я предпочитаю использовать коричневый сахар в сироп тапиоки жемчуг напитки. (Черный жемчуг сделаны с коричневым сахаром)

Традиционно, Боба чай сделан из чая, сливок, сахара с жемчугом добавил. (Совет: Травниках как ройбуш вы можете крутом навсегда, но чай не должен быть погружен более чем на 4мин, так как это будет лютый вин) Сейчас, чаще всего тапиока пить отвары изготавливаются из порошков: порошковый ароматизатор (Таро, кокос, личи, манго, клубника, апельсин), с или W/вывода зеленый или черный чай на выбор, с сахаром и пудрой сливки, встряхивают со льдом, а затем выливают на жемчуг.

В целом, для большинства пузырь чай напитки польза чая, не воды, смешать в ваших порошков. Не oversteep свой чай. Не готовить свой жемчуг. На ваших поисках, я бы сказал, что витамин или магазинах здоровой пищи, скорее всего, ваш ароматизированные порошки (я предлагаю Вега здоровья оптимизатор - ванильный чай-это очень вкусный) иначе ароматизированные порошки специально для пузырь чай можно найти в интернете. Наслаждаться путешествием!

+127
Cynthia Whitfield 5 апр. 2016 г., 16:21:26

Я бегу небольшой ларек на рынке, где у меня Wincoбыл ЭФС-16 фритюрница, которая держит 8л масла.

Так как я должен быть из парка около 1 часа после того, как мы выключили оборудование, что это самый быстрый и безопасный способ передачи и распоряжаться нефтью после того, как мы выключить фритюрницу?

Фритюрница нет простой способ слива масла, поэтому я бы выковырять его, или самовывоз внутреннюю кастрюлю из сковороды и влейте охлажденное масло в металлическую емкость и воронку в барабан какой-то. Тогда это должно быть достаточно прохладно, чтобы носить в моей машине и выбрасывать в интенданты.

+58
MikeSmithDev 20 авг. 2013 г., 20:54:08

У меня были похожие результаты с свиные отбивные. Я думаю, что часть проблемы была в качестве мяса я использовала. Лучше вырезать из свинины с фермы было намного лучше, чем что-то из Крегера (продуктовый магазин).

Вы можете сократить время маринования вниз. Вы по сути сделали 16 часов, как Вы тоже варилась в ней. Я вообще просто рассолом на 1-2 часа в 7% соли 3% сахара рассоле, а затем снять перед приготовлением.

Как вы определили время готовки? Количество времени, которое вы готовить сувид для можете изменять текстуры в довольно неприятной стороны (лобстера особенно). В зависимости от вашего мяса, вы можете взять его гораздо раньше. Если вы не используете его регулярно, я настоятельно рекомендую Дуглас Болдуинов: практическое руководство для су-вид. Я не читал его книгу, но интернет-ресурс бесценный.

На основе диаграммы Болдуин, вам нужно будет только приготовить 1см свиная отбивная на 1:21 минут, чтобы добраться до безопасной зоны. Так что вы приготовили его в 6 раз больше, чем необходимо. Если я правильно помню, не рекомендуется оставлять постное мясо приготовления пищи более 2-4 часов дольше, чем нужно, и вы наверняка превысил.

Преимущество сувид-это точный контроль температуры. Существует два основных способа использования этого элемента управления. Первый-попасть в нужную температуру точно и последовательно через кусок мяса. Это идеально подходит для нежного мяса с низким содержанием жира. В этих случаях следует приготовить мясо на минимально безопасное время давать или брать некоторые для удобства как расширенная приготовления пищи повлияет на текстуру вашей тарелки. Второй способ использовать это для низкого и медленного приготовления стиль, который позволяет вам иметь все преимущества длительного времени приготовления и размягчения природе, но без того, чтобы приготовить мясо, чтобы хорошо сделали. Второй способ идеально подходит для ребрышки, жаркое, Бостон прикладом. Однако, если варить что-то вроде отбивных из свинины, дополнительное время приготовления пищи не сделает конечный результат более нежными и в конечном итоге оказать негативное влияние.

+53
sp33dwagon 10 янв. 2019 г., 13:39:53

Очень просто: не сжечь масло.

Различные жиры начинают гореть при разных температурах (так называемые "точки дыма"). Это может быть как низкий, как ~100°C для нерафинированных растительных масел. Сливочное масло также находится на низком уровне, примерно ~150°C, что ниже температуры жарки. Рафинированных масел очень * польза снаружи корабля дым баллы в зависимости от растения, из которого они изготовлены, некоторые, начиная как низко как масло, и происходит примерно до ~250°C (от сафлоровое масло, масло рисовых отрубей). Жиры, предназначенные для жарки (пальмовый жир, топленое масло) около ~250°С.

Поэтому две вещи, которые вы должны сделать, это 1.Выбрать правильное сало и 2. не позволяйте кастрюля слишком жарко.

С питательной точки зрения, фритюра жиры не так хорошо, поэтому я рекомендую использовать растительные масла с высокой точкой дыма. Если вы можете найти рафинированное сафлоровое, это замечательно, но если нет, канолы является также хорошим выбором.

О температуре, самый простой способ-это измерить его, вы будете знать, как горячую сковородку получает в любой момент. Я использую инфракрасный термометр для жарки, и сделать блинчики при температуре 200°C. Если у вас нет под рукой, можно попробовать нагревать сковороду с маслом на средний параметр в течение длительного времени (20-30 мин), посмотри, если он курит. Если да, дайте ему остыть, и снова начать с более низкого значения. Если нет, увеличьте значение параметра и снова ждать. Когда вы обнаружили место, где ваша нефть не курить, вы можете использовать его, или вы можете попробовать один параметр выше (первый, где пан начинает курить), потому что при комнатной температуре тесто охлаждается масло. Это отнимает много времени, но вы только должны сделать это один, чтобы найти правильную температуру.

Можно использовать сковородку с антипригарным покрытием, но типичный ПТФЭ покрытием теряют слой антипригарной около 250°С, противень используется для жарки быстро нагревается гораздо больше, чем это. Он является безопасным при использовании в низких температурах, но нельзя жарить блинчики на 150°С. Поэтому, если у вас есть керамическое покрытие антипригарной сковороде (но не тип, который распадается от горячего крахмала в масле!) или вы контролируете температуру сковороды тесно с градусником, лучше использовать noncoated кастрюлю.

Если вы хотите, чтобы ваши блины на вкус как масло, не жарить их в масле. Вместо этого, держать чашку с растопленным сливочным маслом на водяной бане рядом с блинчиками. Как только будет готов, выньте его из кастрюли и использовать остекление щеткой чистить слегка с маслом с обеих сторон.

+32
Aia02 19 мар. 2017 г., 08:11:09

Варианты антипригарным покрытием, которая содержит не ПФОК (перфтороктановую кислоту) и PTFE (тефлон), вещества, более известного как тефлон, ограничены. Большинство из них керамические, общее мнение о тех (потребительских отчетов, кухня испытания Америки, Amazon отзывы и rumtsho все, похоже, согласны) заключается в том, что антипригарное покрытие отлично подходит для некоторое время, но быстро изнашивается.

Есть довольно много тяжело-анодированный алюминий сковородки, которые делают антипригарным претензии, но в действительности они не столь скользким как тефлон. Самый известный бренд Калфалон. Этот бренд рекламирует "палку сопротивление" не "антипригарное".

Гюнтер Вильгельм утверждает, антипригарное нержавеющая сталь, а сковороду не Кухня испытания Америки испытания с треском, даже не будучи антипригарным абсолютно новый. (к сожалению, ссылку АТК является paywalled)

Никогда не используется керамическая посуда, я не могу дать конкретную рекомендацию, но я могу сказать, что хорошая уборка рекомендует Sandflow бренда. На Amazon отзывы являются менее обнадеживающими.

Как rumtscho указал, чугун может быть довольно близко к антипригарным, но есть кривая обучения.


Что касается вашего второго вопроса, то я могу легко ответить.

CastIronTemp

Это по Цельсию, кстати. Конечно, сковорода чугун, я не смог бы другой сковороде у меня есть, что горячее. Вот как я стейки Обжарить (после того, как я взял батарейки из моего детектора дыма).

Для повседневного использования, вы можете легко держать тефлона значительно ниже рекомендуемой температуры. Нагрейте осторожно на слабом огне (или не совсем), и не выходят за рамки средней температуры, кроме того, чтобы вскипятить воду. Кстати, чтобы дать воде выкипеть это самый простой и наиболее распространенный способ перегреть посуду.

Вы можете найти несколько страниц статьи из HowStuffWorks интересов.

+27
sinkmanu 17 февр. 2013 г., 02:44:25

Показать вопросы с тегом

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil